清真食品(包括肉食、副食品、调味品和食品添加剂等)必须严格按照伊斯兰教教义、教规进行屠宰、生产、加工、储运，应符合穆斯林饮食习惯，不得含有伊斯兰教饮食禁忌物(如酒、酒精、猪肉、血液、自死物及其它禁忌成份等)。办理清真食品监制、认证(出具哈拉证书)的程序如下：
       1、由生产企业事先向江苏省伊斯兰教协会提出书面申请，并提供有关资信材料(包括：企业营业执照复印件、产品原材料、辅料、所含成分报表、生产和加工工艺流程等)。
       2、江苏省伊斯兰教协会派专人前往生产企业实地考察。考察按照伊斯兰教教义教规进行检查：(1)监制、认证产品的原材料、辅料来源。(2)生产、加工过程、储运设备及方式。(3)屠宰人员的配备及教职资格证书、单位领导和管理层配备穆斯林人员、穆斯林职工所占比例，专用礼拜活动场所的设置情况。(4)生产区和生活区的环境条件。
      3、考察人员的交通、食宿等费用由申请监制、认证单位承担。
      4、经考察符合清真食品监制、认证条件的予以监制、认证，并签订监制、认证协议(一式两份)，制发监制、认证证书，期限为一年，到期按程序续签。
      5、江苏省伊斯兰教协会对出口清真食品出具认证(哈拉)证书。 
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               电话 (传真)：025—83580731  13072512457
               联系人： 白先生